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专家介绍为什么香肠比香烟危害更大

2021-03-10 08:22:31 177

俄罗斯SM诊所首席医学博士、教授亚历山大·谢里亚科夫向Prime通讯社介绍了为什么香肠比香烟危害更大。

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SPUTNIK / PAVEL LISITSYN

谢里亚科夫称,从致癌性上看,50克生熏肠就相当于一整包香烟。

他指出:“研究表明,每天食用50克加工香肠,患结肠癌概率将增加18%。”

谢里亚科夫指出,不仅是香肠,所有加工肉类,包括小灌肠、短粗灌肠、火腿、肉类罐头,都属于第一类致癌物。谢里亚科夫称,不过,熏肠对健康尤其有害。

谢里亚科夫解释说:“从致癌性看,熏肠最危险,因为熏制过程中的烟含有许多有害成分,除硝酸盐外,熏肠还含有一种被证实具有致癌活性的物质——苯丙芘。”

他指出,这种物质是熏制过程中木材遇高温分解出来的。

谢里亚科夫提醒说,注意健康的俄罗斯人应关注肉类食品的制作过程。为延长保质期或改变味道所做的任何处理,包括热处理、熏制、防腐、腌制,都会让肉类食品变得危险。


文章来源:科技生活快报